Nopea pataleipä rapealla kuorella

Heiputi hei väki.

Mikään ei sitten ole parempaa kuin tuore leipä hyöryävänä teen kera voilla ja juustolla! 

Viime vuonna leivoin ihanaa kaurapataleipää ja nyt päätin testata nopeaa ruispataleipää. Kuoresta tuli erinomaisen rapsakka ja leivästä mehevä.

Tämän leivän valmistamiseen normaalin pataleivän sijaan menee alle muutama tunti. Ainekset monesti löytyvät jo valmiiksi ruokakaapista ja mikäli ne tarvitsee käydä ostamassa saat kaiken edullisesti ja leivot monta leipää samoista aineksista. 

Minulla on tapana kerran viikossa leipoa joko pataleipää tai näkkäriä ja joskus sämpylöitä. Myös juuresleivät ja siemennäkkäri on kovassa suosiossa. Niistä on jossakin vaiheessa tulossa myös reseptiä tänne blogin puolelle. 

Olen pakkaillut matkalaukkuja joululahjoista ja talvivaatteista sillä olen lähdössä kotiin Lappiin. Siellä on jo järvet jäässä osittain ja paljon lunta. En malta odottaa että pääsen tallustelemaan uusilla lumikengillä koirien kanssa nuotiolle. Luultavasti tulossa taas Lapista kuvia ja retkeilyä blogiin. Instagramin puolella seikkaillaan ainakin talvisissa maisemissa joten sieltä pääsee reissua ainakin seuraamaan. 

Erilaiset levitteet on myös suuria suosikkeja. Teen aina purnukallisen kerralla jääkaappiin valmiiksi niin saa leiville sipaista. Yrttejä sekä öljyä tulee käytettyä paljon. Ja juustoja. Olen koittanut vähenää juustojen syöntiä mutta ne ovat niin herkullisia että aina paketti jos toinenkin eksyy kaupasta kotiin. 

Resepti:

• 3½ dl vettä
• 1 ½ tl suolaa
• 1 tl hunajaa (vegaaniseen versioon agavesiirappia)
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 dl ruisleseitä
• 2 tl kuivahiivaa

1. Lämmitä vesi hieman yli kädenlämpöiseksi.
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
3. Lisää vesi kuiviin aineisiin, sekoita nopeasti haarukalla taikina valmiiksi.
4. Anna taikinan valmistua kelmun alla 40min.
5. Kun taikina on valmista kaada se reilusti jauhotetulle pöydälle. 
6. Nostele muutaman kerran ja pienesti jauhota.
7. Anna leivän kohota vielä 20min peitettynä.
8. Ota kannellinen pata n 3l tilavuudeltaan ja laita se esilämpenemään uuniin n 15min 225 asteeseen uunin keskitasolle. 
9. Kun pata on kuuma lisää taikina pataan, ripottele pinnalle vielä hieman jauhoja sekä ruisleseitä.
10. Paista leipää padan kansi kiinni n 30min jonka jälkeen ota kansi pois ja paista leipää vielä 20min uunin keskitasolla. Leipä on valmiina kauniin ruskea.
11. Anna leivän rauhassa rapsakoitua pöydällä paistamisen jälkeen. 

VINKKI: Mikäli et omista pataa tämän leivän voi tehdä myös teräskattilassa. 

Kellohan näyttää taas jo vaikka mitä ja minä täällä vaan teille jutustelen herkuista.

Nyt lähden vielä pakkailemaan ja iltapalalle niin pääsee unille.


Ollaan kuulolla taasen.


Terkuin Piiku :)

12

Sienipiirakka savuporolevitteellä valmistuu alle puolessa tunnissa

Moi!


"Tällä kertaa ruokakuvissa oli teemana Less is More, kuvasin vain piirakan turhia hienosteluita ei kaivattu."


Oodi piirakalle. Voi hyvän tähen miten yksinkertainen voi joskus olla hyvää! Tämän piirakan tekoon et tarvitse mitään keittiömööpeleitä, piirakavuokia eikä taikinan tekoa.
Tämä piirakka valmistuu alle puolessa tunnissa ja on samalla nopea vierasvara mutta käy myös taatusti milloin vaan herkuteltavaksi.

Olin ostanut torttutaikinaa levyinä (lue hieman laiskottelin) ja ajattelin että teen tänä vuonna suolaisia torttuja, tulossa muuten sekin resepti jossain välissä. Mutta sitten katsoin netflixistä ruokaohjelmaa missä vilahti piirakka. En tiedä mikä piirakka se oli mutta vaistomaisesti lähdin keittiötä kohti ja torttulevyt välähti mieleeni.

Aina on sanottu että omatekoinen taikina on parempaa, totta, mutta nyt minun on puollettava tätä kaupan valmista torttutaikinaa enkä edes ole mainosmiehenä piirakkataikinalle. Eli ei ropise Piikun kassakone näistä sanoista.

Tällä kertaa ruokakuvissa oli teemana Less is More, kuvasin vain piirakan turhia hienosteluita ei kaivattu. Ja kuvausten lopussa huomasin jo syöväni kuvattavaa kohdetta ja päätin että kuvaukset ovat tältä erää pulkassa.

Resepti: 

• 1 puansipuli
• 300g metsäsieniä (käytin kangasrouskuja)
• voinokare paistamiseen
• 2 tl suolaa
• 3 kpl torttutaikina levyä (Myllyn Parasta oli käytössä)
• 3 rkl savuporo tuorejuustoa 
• 5 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
• ½ dl kuohukermaa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• ½ dl lehtipersiljaa
• 3 tl kapriksia
• 100g juustoraastetta

1. Kuori ja pilko sipuli, kuullota voissa pannulla hetken aikaa.
2. Sulata sienet mikäli pakasteesta otat ja siivilöi ylimääräinen vesi pois. Lisää sipuleiden sekaan pannulle. 
3. Lisää suola, kuohukerma sekä puolet persiljasta sienten ja sipuleiden sekaan, hämmennä n 5 min seosta kasaan pannulla.
4. Liitä kaikki torttupohjan levyt toisiinsa yhteen leivinpaperille. Itse sormilla nypyttelin taikinapalat yhteen. 
5. Lisää taikinalevyille savuporotuorejuusto ja sen päälle sieniseos pannulta.
6. Leikkaa isoja meheviä palasia aurinkokuivattua tomaattia, huuhtelin tomaatit liiasta öljystä ennen leikkaamista pois.
7. Lopuksi laitoin sinne tänne kapsiksia sekä ripottelin vielä lehtipersiljaa (jätä vielä valmiin piirakan päälle päälle vähän) ja juustoraaste päälle.
8. Paistoin uunissa keskitasolla 220 asteessa n.12min, tarkaile juuston ja taikinan väriä kunnes on kauniin ruskea.
9. Annoin lopuksi piirakan hetken levätä ja levittelin loput lehtipersiljat päälle. 
10.  Tarjoile tämä piirakka lämpöisenä että maut pääsevät oikeuksiinsa. Voi toki syödä myös kylmänä mutta lämpöisenä maistui fantastiselta. 

Nyt ei muutako pikaleivonta pystöön ja herkuttelemaan. 

Työkaverit halusivat tämän reseptin tänne pikaisesti joten pataleipä joutui odottamaan vuoroansa, nyt on tytöt täällä resepti teille ja kaikille muillekkin tarjolla.

Terkuin Piiku :)


Joko seuraat blogia Instagramissa Paina tästä

Saa tykätä blogista myös Facebookissa Paina Tästä

13

Glögi-smoothie tuo joulun taikaa ruokapöytään

Hiliputi hei väki.


Minulla oli sisko käymässä Lapista kylässä. Halusin että saamme illalla herkutella jollakin jouluisalla ja surautin meille jouluiset Glögi-Smoothiet.

Kuvan olen netissä useammassa paikassa smoothiesta julkaissut ja paljon reseptiä kysytty, tässä se nyt viimeinkin sitten tupsahtaa.

Viime vuonna jänniteltiin loppuvuodesta Smoothien SM-kisoja jotka sitten ilokseni voitin. Olin kilpailemassa myös vuonna 2015 ja jostakin syystä ote herpaantui kun yleisö ja kamera oli läsnä, pudotin kesken kilpailun tiivisteen lehtikaalista blenderiin.
Kun aikaa on 4 min ja pitää monta smoothieta valmistaa koristeluineen siinä äkkiä joutuu pieneen paniikkiin. Päätin silti että vielä jonain päivänä minä sen voitan ja seuraavana vuonna kävi parempi tuuri. Enään en kilpailuun tietenkään osallistu kun voitto on jo kotona. Rakastan kilpailemista ja nyt olenkin ottamassa osaa kansanvälisillä vesillä ruokakuvieni kanssa.

Suomeen ehdottomasti tarvittaisiin kunnon ruokavalokuvaus kilpailuja jossa on rehellinen raati joka voittajan valitsee, ei niin että ihmisiltä kalastellaan ääniä vaan reilulla pelillä yksi osaava raati joka voittajan valitsee. Tietysti markkinointi strategiaan aina kuuluu tämmöinen jotta saadaan tuotteille mahdollisimman suurta somenäkyvyyttä ja ihmiset liikkeelle. Mutta pitäisikin olla erikseen vain valokuvaukseen perustuva kilpailu. Siinä olisi ideaa eikö vaan! 


Voit muuten käydä kurkkaamassa viime vuoden voittosmoothien reseptiä Tästä ja tuossa postauksessa on aivan ihana tuunausvinkki joulukuvauksiin. Laitan vielä loipuksi kuvan tuosta smoothiesta tähän postaukseen kun se on yks mun suosikeista tähän mennessä. Tänä jouluna pitää kehitellä uusi :)

Resepti: (2 isoa lasillista)

• 300g jäisiä mansikoita
• 100 g jäisiä vadelmia
• 250g rahkaa
• 2 ½ rkl hunajaa
• 2 dl kylmää vettä
• 2 dl glögiä ( Käytin Blossa Lingon-Enbär 2017 )
• 1 omena
• 5 Candy Canes namikeppiä koristeluun

1. Kuori ja paloittele omena, lisää kaikki ainekset blenderiin ja soseuta tasaiseksi.
2. Rouhi Candy Canes namikepit kulhossa muruiksi, saa olla reippaasti erilaisia palasia.
3. Pyyhkäise sormella lasin reunaan hunajaa ja painele renaa kunnolla  karkkiseokseen, anna kuivua hetken.
4. Siivilöi smoothie kannuun ja kaada laseihin.
5. Tarjoile heti ja herkuttele!

VINKKI: Mikäli et halua karkkeja tähän käyttää voit esimerkiksi kauraa kostuttaa punajuurimehuun ja saat ihania vaaleanpunaisia kaurahippusia koristeeksi, jätä osa valkoisiksi niin seoksesta tulee kirjava.

Miulla on aina mielessä tietty visio kun lähden kuvaamaan ruokaa tai juomaa. Teen yleensä muutaman making of -kuvan ja sitten pari erilaista setuppi kuvaa joista valitsen sen kauneimman kuvan jonka yleensä laitan sitten instagramiinkin. Harvemmin julkaisen kuitenkaan ruoasta valmistusvaiheen kuvia, satunnaisesti. Mutta ne jäävät itselleni muistinuoraksi mitä tulee tehtyä milloinkin.

Tässä yllä olevassa kuvassa oltiinkin jo ihan erilaisissa asetuksissa kuin blogitekstin alku kuvissa. Tunnelma ja väri muuttuu heti kun käyttää esim keltaista valoa kuvissa mukana.

Ja tässä vielä viime vuoden voittosmoothien kuva. Vaikka itse nuo lumihiutale pensselit loin photoshopissa niin olihan se melkoista puuhaa. Lumihiutaleet on sellainen mitä pitää ehdottomasti harjoitella vielä lisää ja tuunata uusia brusheja.


Sellaista hauskaa tällä kertaa. Nyt minä lähden syömään :)

Hei heii.

Terveisin Piiku :)

21

Marjaisat suklaa-mysli hyydykkeet

Kaupallinen yhteistyö: Nalle Suomi, Raisio Oyj


Heipä hei taas.

Viikonloppuna on isänpäivä ja sen kunniaksi blogissakin herkutellaan. Helpot marjaisat suklaa-mysli hyydykkeet ovat näyttävä kokonaisuus lautasella lisukkeiden kera. Voit yllättää isänpäivänä koko perheen iloisesti. Kattauksesta tuli hyvin jouluinen olo joten tämä herkkuhan käy oikein mainiosti myös näin joulun alla kahvipöytään milloin vaan.

Käytin näihin hyydykkeisiin Nallen täysjyvämuromysliä ja sopivat kuin nenä päähän tuohon suklaamassaan. Näistä tulee loistava kakkupohja jatkossa eikä tarvitse keksejä murskailla. monikäyttöinen tapaus.

Valmistin nämä ihanat hyydykkeet suklaamuotteihin jotka tilasin aikoinaan ulkomailta. Voit käyttää suklaamuotteja, jääpalamuotteja, muffinsivuokia tai vaikkapa jogurttipurkista leikata pieniä muotteja. Kaikki käy mikä kestää pienen pakastamisen.



Resepti: (9 kpl)

Suklaamassa:

• 120g suklaata
• 5 rkl kuohukermaa
• 1dl Nalle täysjyvämuromysliä

1. Laita n. 3dl vettä kattilaan ja pistä syvä lautanen päälle. Paloittele suklaa lautaselle ja hämmennä seos tasaiseksi niin kauan että suklaa sulaa. Lisää joukkoon kuohukerma.
2. Murskaa täysjyvämuromysli pienemmäksi, itse murskasin muoviastiassa lasisella purkilla, lisää murska suklaan sekaan.
3. Kun massa on sekoitettu hyvin lusikoi jokaisen muotin pohjalle 1tl suklaaseosta.
4. Pistä jäähtymään n. 20min jääkaappiin. 
5. Älä heitä loppua seosta pois sillä tarvitset sitä vielä myöhemmin. 
6. Valmista mansikkamassa odotellessa.

Mansikkamassa: 

• 150g mansikoita
• 250g rahkaa
• 3 liivatelehteä
• 1 ½ rkl hunajaa
• 3 rkl  kuumaa vettä

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään blenderissä, paitsi liivatelehtiä ja vettä. Mikäli käytät jäisiä mansikoita sulata niitä hetki joko huoneenlämmössä tai mikrossa. 
2. Pistä liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 8min ajaksi. 
3. Keitä kuumaa vettä, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita kuumaan veteen kunnes sulavat kokonaan.
4.  Lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mansikkamassaan. Lusikoi seos muotteihin suklaan päälle. Jätä pieni tila vielä lopuille suklaille.
5. Laita seos hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. 
6. Lämmitä suklaamassa uudelleen ja lisää loput hyytyneen mansikkamassan päälle. Laita pakkaseen n.30min ajaksi.
7. Kokoa herkullinen annos.

VINKKI: Saat näyttävän ja maistuvan annoksen kun lisäät hyydykkeiden päälle jäisiä vadelmia, voit käyttää joko viinimarjan lehtiä tai vaikkapa mintunlehtiä koristeena raikkautta tuomaan annokselle. 

Jouluisasti testailin uusia jouluvaloja ruokakuviin. Sain huikean idean en vain tiedä osaanko toteuttaa sitä, mutta jotakin erikoista olisi ehkä luvassa jos saan sen toimimaan ruoan kanssa. 

Nyt toivottelen kaikille iseille ihanaa isänpäivää ja etenkin omalleni :)

Ensi kertaan. Ja nyt kun kone taas toimii pienien teknisten ongelmien jälkeen niin saadaan joulua blogiin enemmän.

Nähdään taas pian.

Terkuin Piiku :) 

14