Mustikka-mannapuuro makoisa herkku

Hei vaan hei.

Terveisiä sairastuvalta. Ollaan oltu kipeinä täällä kotosalla. Ensin sairastuin minä ja sitten paras ystäväni Pämpsy (kani). 

Olen valvonut pari yötä hoitamassa pienokaista ja itse napostellut antibiootteja. 

Kynsin hampain lähdin lääkäriin ja yleensä menenkin vasta siinä vaiheessa kun olen jo heikossa kunnossa. 

Sain antibioottikuurin. En ole kovin iloinen siitä kun tiedän miten paljon se tuhoaa kaikkea hyvää elimistössä, vaikka myös parantaakin. En olisi varmaan ilman parantunut, sillä yritin sitkutella terveellisellä ruoalla kotona mutta se ei aina pelasta. 

Nyt syödään maitohappobakteereja sekä piimää ja mustikkapuuroa. Mahalle hellintäkuuri. 

Miksi mustikkaa ja puuroa? Mustikassa on paljon kuituja ja C -vitamiinia. Kuidut tukevat mahaa jaksamaan paremmin ja C-vitamiini taas toimii antioksidanttina joka suojaa kehoa. Puuro taas täyttää mukavasti mahaa ja on hyvää. 

Jos mustikkaa miettii tarkemmin niin sillähän on lukuisia ja taas lukuisia terveyshyötyjä. Se pitää mm. virtsateitä kunnossa jos meinaa tulehdusta tulla, se hellii ja kirkastaa ihoa, kuitupitoisuuden vuoksi pitää mahaa kunnossa ja kylläisenä massua. 

Resepti:

• 1l maitoa
• 1 ½ dl mannasuurimoita
• 1 dl mustikoita
• 1 tl suolaa
• 2 rkl hunajaa
• ½ rkl hyvää öljyä

1. Kuumenna maito kattilassa. 
2. Lisää mannasuurimot koko ajan hämmentäen, parhaan lopputuloksen saat kun siivilöit suurimot. 
3. Hämmennä puuroa n. 10min,  lisää lopuksi suola, hunaja sekä öljy. Hämmennä vielä muutama minuutti ja anna puuron hetken aikaa vielä hautua kannen alla.
4. Soseuta mustikat ja lisää joukkoon, hämmennä vielä muutama minuutti. 

VINKKI: Nautiskeen itse puuron useasti kermaviilin kera. Se tuo puuroon ihanaa hapanta vivahdetta. 

Sellaiset terkut täältä.

Palajamme jälleen pian. Ensi kerralla luvassa Aasialaisesta ruoasta juttua ja raivintolakokemuksia.

Heippa.

terkuin Piiku :)

6

Arvonta Viini ja Ruoka -tapahtuma lippupaketti

Heiputi hei,

Nyt tulee kuulkaapas arvontaa!

Postaus tehty yhteistyössä Helsingin Messukeskuksen sekä  Viini ja Ruoka -tapahtuman kanssa.

Suomen suurin ruoka-, viini- ja ruokakulttuuritapahtuma on täällä eli Viini ja Ruoka -tapahtuma starttaa Messukeskuksessa 26-29.10.2017. Samaan aikaan vietetään Kirjamessuja Suomi teeman mukaisesti. Tänä vuonna kirjamessuilla tuodaan esiin Suomalaisia kirjailijoita sekä Suomalaisuutta joten sielläkin kannattaa piipahtaa.

Koska olin kipeänä tovin tämä arvonta jää nyt kovin lyhkäiseksi, mutta se ei menoa hidasta! Arvonta siis alkaa heti kun tämä postaus on julkaistu ja päättyy Keskiviikkona (25.10.17) klo: 22:00. Liput tänä vuonna tulevat kätevästi virtuaalisessa muodossa joten lähetän ne heti voittajan selvittyä voittajan antamaan sähköpostiosoitteeseen, ovat siellä sitten valmiina käytettäväksi heti Torstaina kun messuhulinat alkavat.


VUODEN 2017 MESSUTÄRPIT: 
Muista Rypeleenpoljennan Suomenmestaruuskisat torstaina 26.10.2017 kello 17.

Torstaina: 

17.30-18.30 Satokauden smoothiet / Karim Khanji ja Olli Haataja Näytöskeittiössä

18.30-19.30 VIINI–lehti rakkaudesta hyvään viiniin ja ruokaan

Perjantaina: 

10.30-11.30 Gigantin EPOQ-keittiötiimin kokkausnäytös

13.30-14.30 Puuron uusi aika / Tuuli Järvinen ja Tiina Strandberg

klo 18.30-19.30 Viini-lehden Vuoden viinit 2017
Tastingpaikkana Viini-luentosali messuhallissa 3, kulku alakertaan messuhallin 5 rullaportaita. Varaa paikkasi tästä

Lauantaina:

12.30-13.30 Suomi-brändi ja miten se tehdään / Henri Alén ja Jouni K. Kemppainen

13.30-14.30 Rouva Kasviksen parhaat / Pirjo Toikkanen


14.30-15.30 Kape 24 h / Kari Aihinen


17.30-18.30 Viinistä viiniin 2018 / Juha Berglund ja Antti Rinta-Huumo

Sunnuntaina:

11.30-12.30 Onnellinen pulla - Kirjallinen leivontakirja / Reetta Meriläinen ja Johanna Pentikäinen

14.30-15.30 Juures - Arjen voimaruokaa / Linda Kovanen

15.30-16.30 Gastronaatti 2 - kuinka rakastua ruoanlaittoon / Satu Koivisto

Osallistuminen arvontaan on helppoa, kirjoita nimesi ja sähköpostiosoitteesi tämän postauksen kommentointi osaan (Comments)  ja kerro minulle lempiviinisi tai lempiruokasi, voit kertoa toki molemmat :)
Arvon lippupaketin (2kpl) Keskiviikko iltana ja ilmoittelen siitä heti.

Onnea arvontaan ja messuilla nähdään! ¨

Terkuin Piiku :)

26

Halloween smoothie mansikka-lakritsista

Moikka väki!

Minun piti tehdä teille hurjan pelottavat Halloween smoothiet, pistin oikein kunnon "mörkötalon" oksineen pystöön. Siinä kävi nyt kuitenkin niin että lisäsin jogurttia sekaan ja mansikasta tulikin söpön pinkki.

Tämä smoothie on siitä näppärä että valmistamiseen menee pieni hujaus ja makuelämys ravistelee kyllä kielenpäätä niin voimakkaasti että minunkin oli juotava pari lasillista itseasaissa kuvauksetkin olivat vielä kesken kun joku hiiri oli käynyt toisen kuvattavista juomista juomassa pois.

Mansikka, salmiakki ja lakritsijauhe on taivaallinen yhdistelmä. Mikäli et halua omaan smoothieeseen karkkia sen voi aina korvata tuolla lakritsijuurijauheella kokonaan. Mutta näin Halloweenin kunniaksi pistettiin mukaan muutama nami.

Resepti: (2 isoa lasillista)

• 200g jäisiä mansikoita
• 2 rkl jäisiä mustikoita
• 1 dl maustamatonta jogurttia (käytin Turkkilaista)
• 2 dl kylmää vettä
• 1 tl lakritsijuurijauhetta

1. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi.

Pohjalle: 

• 5 rkl vettä
• 6 salmiakkia (turkinpippuri, lakritsal jne) 
• 1 tl lakritsijuurijauhetta

1. Lämmitä vesi tulikuumaksi. 
2. Pistä salmiakit likoamaan veteen ja sekoita lakritsijuurijauhe sekaan.
3. Anna sulaa kunnes kaikki ovat lionneet veteen tahmeaksi seokseksi.

Koosta smoothie: 

1. Kaada lasien pohjalle salmiakkiseos.
2. Kaada lopuksi smoothie päälle.
3. Hämmennä varovasti pillillä muutama kierros ja herkuttele!

Löydät pelottavammat Halloween smoothiet reseptin kera Täältä

Nyt vaan juomien tekoon ja herkuttelemaan.

Ensi kerralla joka onkin ihan pian luvassa arvonta, lippuja Viini ja Ruoka -messuille joten olkaa kuulolla!  

Terkuin Piiku :) 

1

Tomaatti-vuohenjuusto galette eli piirakka

It's time to bake some pie!

Kauden tomaattisato on nyt korjattu talteen. Ostin keväällä Plantagenista pienen tomaattipensaan ja päätin testata onnistunko minä sitä kasvattamaan uudessa pienessä kasvihuoneessa.

Ostin isomman ruukun, luomumultaa sekä maailman parasta lannoitetta tomaatille; Plantagen orgaaninen ravinne. Laitoin tomaatille joka viikko pienen korkillisen kasteluveteen ravinnetta ja lopulta se kasvoi jättiläiseksi.
Minulle sanottiin kun en raaskinut varkaita nyppiä pois ettei tomaatti jaksa tehdä kaikkia kukkia valmiiksi ja pitäisi osa ottaa vähemmäksi, sitkeästi uskoin että kun ravitsen ja hoidan niin se jaksaa enkä nyppinyt ollenkaan. Syksyllä minulla oli yli 300 tomaattia kypsänä pensaassa, ja tässä on sadon viimeisimpiä kerätty piirakkaan talteen.

Tomaateilla on eroja. Olen tomaatin suurkuluttaja ja syön sitä kilokaupalla kuukaudessa. Nämä itsekasvattamani tomaatit olivat meheviä ja pulleita, parhaita mitä olen syönyt.

Mikäs piirakalle parempi kaveriksi kuin vuohenjuusto. Jostakin syystä minun lähikauppa lakkasi myymästä minun lempparijuustoa Président Petits Chèvres Doux nimistä ihanuutta. 

Pitänee käydä kysymässä mihin joutui herkullinen juusto kaupasta.

Nyt vaan sitten hihat ylös ja kurkistamaan herkullista reseptiä :)

Yllä kuvassa minun ihana tomaattipensas.

Pohja:

• 1 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 dl ruisjauhoja
• 1 tl suolaa
• 8 rkl öljyä (käytin itse basilika öljyä) 
• 11 rkl vettä

1. Sekoita jauhot sekä suola keskenään.
2. Lisää öljy sekä vesi.
3. Vaivaa taikina pehmeäksi niin kauan kunnes taikina ei enään tartu kulhon reunoille lisää tarvittaessa pieni loraus öljyä. 
4. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin lepäämään kelmun sisään. 
5. Esivalmistele täytteet.
6. Ota taikina ja kaulitse leivinpaperin päällä ympyräksi, anna pohjasta tulla todella ohut. 

Täyte:

• 1 iso punasipuli
• n.75 g tomaattipestoa (
• 300g tomaatteja
• 100g vuohenjuustoa (presidentti)
• 1 tl kuivattua basilikaa

Kastike:

• 60g smetanaa
• 100g kermaviiliä
• ½ tl suolaa
• iso nippu persiljaa

1. Pilko persilja, sekoita kaikki ainekset keskenään. 
2. Anna kastikkeen hetki tekeytyä.

Koosta piirakka:

1. Kun taikina on kaulittu pyöreäksi, lisää tomaattipesto pohjalle.
2. Pilko sipuli ja lisää pohjalle.
3. Lado kastike lusikalla tasaisesti sipulin päälle.
4. Lado tomaatit sipulien päälle. 
5. Lisää persilja sekä vuohenjuustopalaset. 
6. Lisää basilika ja hippusellinen suolaa.
7. Muista jättää taikinan reunoille n.2cm tyhjä rako taikinan kääntöä varten.
8. Kun olet täyttänyt piirakan ota leivinpaperista kiinni ja taita reunat varovasti sisäänpäin. 
9. Paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. 30min uunista riippuen.

Mikäli innostuit galeten teosta löydät myös toisen herkullisen galettereseptin tonnikalasta Täältä

Seuraavalla kerralla herkutellaan mustikkasadon antimia.

Heipparallaa taasen.

Terkuin Piiku:)

6

Savusiika perunapaistos

No mutta heippa väki!

Siika, tuo puhtaiden vesien kala jota on tullut syötyä läpi elämän varmasti sen jokaisessa muodossa mitä siitä voi valmistaa. 

Minun mielestä siika on kaikista herkullisin savukalana tai pelkästään kalapottuina. 

Olimme kesällä reissussa ja pyysimme siikaa verkoilla, illaksi kun saavuimme mökkiin  ja laitoimme ison kattilan kaasuhellalle, perunoita ja siikaa sekä suolaa ja vettä. Ei muutakuin porisemaan ja herkku oli pian valmis. 

Lupasin teille edellisessä postauksessa savusiika salaatin, vähän kyllä nyt oikasin reittiä ja tein eräänlaisen lämpimän herkkuaterian siitä. Kastike yllätti omatkin makunystyrät niin iloisesti että jouduin tekemään illaksi uuden kastikkeen. 

Tämä resepti on helppo, ja voit käyttää siihen eilispäivän perunoita jos niitä on sattunut jäämään yli. Lisäksi maustuksessa voit tuunata mitä kaapista sattuu löytymään menetelmällä mikäli et halua käyttää samoja mausteita perunoihin kun itse käytin. 

Savusiika - perunapaistos 

(Annoksesta riittää reilusti kahdelle, minä söin kyllä tämän yksin monessa erässä)

• 5 isoa perunaa
• 1 punasipuli
• 3 oksaa rosmariinia
• 4 tl paprikajauhetta
• 2 tl kuivattua basilikaa
• 1 -2 tl suolaa, tarkista maku
• ripaus mustapippuria
• 1 chilipalko
• öljyä paistamiseen
• 1 pullea savusiika

1. Mikäli et käytä eilispäivän perunoita keitä perunat kypsäksi ja jäähdytä, pilko.
2. Leikkaa sipuli viipaleiksi.
3. Kuullota sipuleita pannulla hetki ja lisää perunat. 
4. Lisää reipas loraus öljyä ja anna perunoiden tiristä pannulla. 
5. Kun perunat ovat saaneet kauniin ruskean paistopinnan lisää mausteet ja anna hetken aikaa vielä maustua.
6. Poista kalasta nahka ja ruodi sekä paloittele. 
7. Lapa perunat lautaselle ja lisää kalat.
8. Valmista kastike.

Kastike:

• 100g kermaviiliä
• 3 rkl smetanaa
• reipas kourallinen tilliä
• ½ sitruuna
• 1 rkl sinappia
• suolaa oman maun mukaan ( käytin ½tl)

1. Pilko tillit pieneksi.
2. Hämmennä kaikki ainekset kulhossa, lisää lopuksi suola ja sitruunanmehu.
3. Anna tekeytyä jääkaapissa hetki.
4. Lusikoi ruoan päälle ja herkuttele koko komeus!

Semmosta tarinaa tälle kertaa. Ens kerralla leivotaan! Nyt on sato korjattu tomaateista ja pääsee herkuttelemaan.


Nähdään pian.

Terkuin Piiku:)

11