Revontulien kuvaus sekä upea kuvasarja Lapista

Heippa taas.

Lupasin teille kirjoitella kuulumisia Lapista.

Satuin olemaan superkuun aikaan kotona Inarissa käymässä. Lapissa on menossa kaamos, on pimeämpää kuin vuosiin.

Muutama tunti päivässä on valoisaa aikaa, mikäli on pilvistä  silloin on hämärää koko ajan. Superkuun aikaan oli valoisampaa yöllä kuin päivällä mikä on hullunkurista.

Olen hurjan onnekas että kotini on Inarissa. Lappi on minusta maailman paras paikka. Mikäli siellä olisi töitä ja saisin nappia painamalla elämäni ihmiset täältä Keski-Suomesta sinne siirrettyä olisin siellä jo.

Minulta on paljon kyselty vinkkejä revontulien kuvaamiseen, itsekkin vielä olen "oppilas" asiassa. Muutaman vuoden olen kuvannut revontulia aina kun siihen on tullut mahdollisuus.


Koita hakea aina maisemakuvaan etualalle jotakin mielenkiintoista.  Jätä katsojalle mielikuvitukseen varaa. 



Lisää kuvateksti
                                                               
  (ISO  4000  f4.0 S 2.5sec)



(ISO 2500 f4.0 3.2sec)







Revontulikuvauksen lyhyt oppikurssi: 


  1. Pukeudu lämpimästi, revontulet eivät heti pelmahda taivaalle täydessä kukoistuksessaan.
  2. Tarvitset ainakin: 
  • Kunnon käsineet
  • Tukevan jalustan
  • Otsalampun
  • Järjestelmäkameran
  • Hyvän putken (mieluiten mahdollisimman laajakulmaisen ja valovoimaisen).
  • Kaukolaukaisimen (tai otat kuvan laukaisun muutaman sekunnin viiveellä jottei kuva tärähdä).
  • Jakkaran (ei pakollinen, mutta pitkissä kuvauksissa kiva istahtaa välillä).
  • Kahvia termariin, revontulet eivät aina tule ihan heti. Voi mennä tuntejakin niiden kasvamiseen.
Kuvausarvot:

  • Mitä valovoimaisemmalla putkella kuvaat sen vähemmän joudut venyttämään valotusaikaa mikä vähentää liikettä kuvissa. Tähdet ja revontulet liikkuu todella nopeasti, mikäli valotat kuvaa pitkään, revontulet ja tähdet liikkuvat ja jättävät viiruja ja epätarkuuutta kuviin.
  • Suljinaika: Koita pitääsuljinaikaa 5-15 sek paikkeilla. 
  • ISO herkkyys: Koeta pitää mahdollisimman alhaisena jotta kuvaan ei tule kohinaa, mitä isompi ISO arvo sitä enemmän kuvaan tulkee kohinaa. ISo herkkyys määräytyy kelin ja valon mukaan. Sitä joutuu aina säätämään olosuhteiden mukaan. ISO arvon suosituksena pitäisin 400-1600, joudut ehkä nostamaan ISO arvoa tilanteen mukaan mikäli on hyvin pimeää ja putki ei ole kovin valovoimainen. 
  • Aukko: Koita pitää aukko mahdollisimman isolla eli f- arvo mahdollisimman pienenä. 
  • Valkotasapaino: Suosittelen automaattista päivänvalon laittamista järjestelmäkameraan. 
  • Muista kuitenkin että mitkään ohjeet eivät koskaan pidä paikkaansa. Kaikki revontulet ja valaistukset luonnossa ovat yksilöllisiä ja kameraa pitää AINA säätää sen mukaan. 

Kuvasin omat revontuleni kaikki Canonin  EF 17-40mm f4/L USM putkella, ei todellakaan valovoimainen putki mutta miasemakuvaukseen aivan huikea ja toimii superkuun aikaan loistavasti. 
Putki maksaa n. 938e uutena tällä hetkellä. 

Seuraava putki jonka olen hankkimassa ja olen sata varma että minulle täydellinen reposien kuvaamiseen on:  20mm ART f1.4 DG ART SERIES HSM, Canon.







Sellaista nyt. Seuraavalla kerralla jouluhalko aivan upea hilloista koostettu Rasnkalainen joululeivonnainen.


Terkuin: Piiku :) 
8

Sienikastike curry vivahteella

Heiputi.

Joululeivonnan ja muun hulinan ohella on joskus kiva tehdä joku nopsakka herkullinen kotiruoka.
Rakastan sieniä ja valmistankin niistä ruokaa todella useasti, vaikka keräsin tänä syksynä 80 l sieniä minua huolettaa jo nyt kuinka ne tulevat riittämään talveksi kun olen niitä myös jättänyt talven varalle Lappiin.

Kaupan sienihyllyllä onneksi on talvellakin saatavana tuoreita sieniä, tosin eivät vedä vertoja ihanalle metsäsienelle jonka itse noukit metsästä.

Tätä kastiketta voi soveltaa myös metsäsieniin jos niitä sattuu olemaan pakkasessa, puristaa vain veden sienistä ettei tule liian vetistä kastiketta.








Resepti: ( 3:lle)

  • 3 tl jauhoja
  • 2dl vettä
  • 1 dl currykermaa
  • ½tl mustapippuria
  • 2tl suolaa
  • 200g viipaloituja herkkusieniä
  • 5rkl kapriksia
  • 1 tl basilikaa
  • 1 iso sipuli
  • 1 rkl öljyä tai voita

  1. Pilko sipuli, paista ruskeaksi pannulla.
  2. Pese ja viipaloi herkkusienet ja lisää sipulien joukkoon pannulle, paista liedellä kullanruskeiksi sienet ja sipulit, lisää suola.
  3. Sekoita 3tl jauhoja 1dl kylmään veteen taiseiseksi seokseksi.
  4. Lisää seos pannulle ja hämmennä tasaiseksi, lisää loput vedet (1dl)
  5. Anna kastikkeen tekeytyä hetki pannulla hämmentäen ( itse keitin kastiketta 10min)
  6. Lisää loput mausteet ja kerma, anna vielä porista pienellä lämmöllä n 6min välillä sekoittaen.


VINKKI: Voit käyttää reseptissä myös muita metsäsieniä, toimii erinomaisesti olen testannut :)






Seuraavaksi tulossa on jouluherkkuja. Olkaa kuulolla. Ja terveisiä Lapista siitä lisää myöhemmin kuvineen :)

Palaillaan jälleen.

Terkuin Piiku :) 
4

Nopea pataleipä rapealla kuorella

Heiputi hei väki.

Mikään ei sitten ole parempaa kuin tuore leipä hyöryävänä teen kera voilla ja juustolla! 
Viime vuonna leivoin ihanaa kaurapataleipää ja nyt päätin testata nopeaa ruispataleipää. Kuoresta tuli erinomaisen rapsakka ja leivästä mehevä.


Tämän leivän valmistamiseen normaalin pataleivän sijaan menee alle muutama tunti. Ainekset monesti löytyvät jo valmiiksi ruokakaapista ja mikäli ne tarvitsee käydä ostamassa saat kaiken edullisesti ja leivot monta leipää samoista aineksista. 


Minulla on tapana kerran viikossa leipoa joko pataleipää tai näkkäriä ja joskus sämpylöitä. Myös juuresleivät ja siemennäkkäri on kovassa suosiossa. Niistä on jossakin vaiheessa tulossa myös reseptiä tänne blogin puolelle. 


Olen pakkaillut matkalaukkuja joululahjoista ja talvivaatteista sillä olen lähdössä kotiin Lappiin. Siellä on jo järvet jäässä osittain ja paljon lunta. En malta odottaa että pääsen tallustelemaan uusilla lumikengillä koirien kanssa nuotiolle. Luultavasti tulossa taas Lapista kuvia ja retkeilyä blogiin. Instagramin puolella seikkaillaan ainakin talvisissa maisemissa joten sieltä pääsee reissua ainakin seuraamaan. 

Erilaiset levitteet on myös suuria suosikkeja. Teen aina purnukallisen kerralla jääkaappiin valmiiksi niin saa leiville sipaista. Yrttejä sekä öljyä tulee käytettyä paljon. Ja juustoja. Olen koittanut vähenää juustojen syöntiä mutta ne ovat niin herkullisia että aina paketti jos toinenkin eksyy kaupasta kotiin. 






Resepti:

  • 3½ dl vettä
  • 1 ½ tl suolaa
  • 1 tl hunajaa (vegaaniseen versioon agavesiirappia)
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl ruisleseitä
  • 2 tl kuivahiivaa



  1. Lämmitä vesi hieman yli kädenlämpöiseksi.
  2. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
  3. Lisää vesi kuiviin aineisiin, sekoita nopeasti haarukalla taikina valmiiksi.
  4. Anna taikinan valmistua kelmun alla 40min.
  5. Kun taikina on valmista kaada se reilusti jauhotetulle pöydälle. 
  6. Nostele muutaman kerran ja pienesti jauhota.
  7. Anna leivän kohota vielä 20min peitettynä.
  8. Ota kannellinen pata n 3l tilavuudeltaan ja laita se esilämpenemään uuniin n 15min 225 asteeseen uunin keskitasolle. 
  9. Kun pata on kuuma lisää taikina pataan, ripottele pinnalle vielä hieman jauhoja sekä ruisleseitä.
  10. Paista leipää padan kansi kiinni n 30min jonka jälkeen ota kansi pois ja paista leipää vielä 20min uunin keskitasolla. Leipä on valmiina kauniin ruskea.
  11. Anna leivän rauhassa rapsakoitua pöydällä paistamisen jälkeen. 


VINKKI: Mikäli et omista pataa tämän leivän voi tehdä myös teräskattilassa. 






Kellohan näyttää taas jo vaikka mitä ja minä täällä vaan teille jutustelen herkuista.

Nyt lähden vielä pakkailemaan ja iltapalalle niin pääsee unille.


Ollaan kuulolla taasen.


Terkuin Piiku :)
12

Sienipiirakka savuporolevitteellä valmistuu alle puolessa tunnissa

Moi!


"Tällä kertaa ruokakuvissa oli teemana Less is More, kuvasin vain piirakan turhia hienosteluita ei kaivattu."


Oodi piirakalle. Voi hyvän tähen miten yksinkertainen voi joskus olla hyvää! Tämän piirakan tekoon et tarvitse mitään keittiömööpeleitä, piirakavuokia eikä taikinan tekoa.
Tämä piirakka valmistuu alle puolessa tunnissa ja on samalla nopea vierasvara mutta käy myös taatusti milloin vaan herkuteltavaksi.

Olin ostanut torttutaikinaa levyinä (lue hieman laiskottelin) ja ajattelin että teen tänä vuonna suolaisia torttuja, tulossa muuten sekin resepti jossain välissä. Mutta sitten katsoin netflixistä ruokaohjelmaa missä vilahti piirakka. En tiedä mikä piirakka se oli mutta vaistomaisesti lähdin keittiötä kohti ja torttulevyt välähti mieleeni.

Aina on sanottu että omatekoinen taikina on parempaa, totta, mutta nyt minun on puollettava tätä kaupan valmista torttutaikinaa enkä edes ole mainosmiehenä piirakkataikinalle. Eli ei ropise Piikun kassakone näistä sanoista.

Tällä kertaa ruokakuvissa oli teemana Less is More, kuvasin vain piirakan turhia hienosteluita ei kaivattu. Ja kuvausten lopussa huomasin jo syöväni kuvattavaa kohdetta ja päätin että kuvaukset ovat tältä erää pulkassa.











Resepti: 


  • 1 puansipuli
  • 300g metsäsieniä (käytin kangasrouskuja)
  • voinokare paistamiseen
  • 2 tl suolaa
  • 3 kpl torttutaikina levyä (Myllyn Parasta oli käytössä)
  • 3 rkl savuporo tuorejuustoa 
  • 5 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
  • ½ dl kuohukermaa
  • 1 tl kuivattua basilikaa
  • ½ dl lehtipersiljaa
  • 3 tl kapriksia
  • 100g juustoraastetta

  1. Kuori ja pilko sipuli, kuullota voissa pannulla hetken aikaa.
  2. Sulata sienet mikäli pakasteesta otat ja siivilöi ylimääräinen vesi pois. Lisää sipuleiden sekaan pannulle. 
  3. Lisää suola, kuohukerma sekä puolet persiljasta sienten ja sipuleiden sekaan, hämmennä n 5 min seosta kasaan pannulla.
  4. Liitä kaikki torttupohjan levyt toisiinsa yhteen leivinpaperille. Itse sormilla nypyttelin taikinapalat yhteen. 
  5. Lisää taikinalevyille savuporotuorejuusto ja sen päälle sieniseos pannulta.
  6. Leikkaa isoja meheviä palasia aurinkokuivattua tomaattia, huuhtelin tomaatit liiasta öljystä ennen leikkaamista pois.
  7. Lopuksi laitoin sinne tänne kapsiksia sekä ripottelin vielä lehtipersiljaa (jätä vielä valmiin piirakan päälle päälle vähän) ja juustoraaste päälle.
  8. Paistoin uunissa keskitasolla 220 asteessa n.12min, tarkaile juuston ja taikinan väriä kunnes on kauniin ruskea.
  9. Annoin lopuksi piirakan hetken levätä ja levittelin loput lehtipersiljat päälle. 
  10.  Tarjoile tämä piirakka lämpöisenä että maut pääsevät oikeuksiinsa. Voi toki syödä myös kylmänä mutta lämpöisenä maistui fantastiselta. 







Nyt ei muutako pikaleivonta pystöön ja herkuttelemaan. 

Työkaverit halusivat tämän reseptin tänne pikaisesti joten pataleipä joutui odottamaan vuoroansa, nyt on tytöt täällä resepti teille ja kaikille muillekkin tarjolla.


Terkuin Piiku :)


Joko seuraat blogia Instagramissa Paina tästä

Saa tykätä blogista myös Facebookissa Paina Tästä
13

Glögi-smoothie tuo joulun taikaa ruokapöytään

Hiliputi hei väki.


Minulla oli sisko käymässä Lapista kylässä. Halusin että saamme illalla herkutella jollakin jouluisalla ja surautin meille jouluiset Glögi-Smoothiet.

Kuvan olen netissä useammassa paikassa smoothiesta julkaissut ja paljon reseptiä kysytty, tässä se nyt viimeinkin sitten tupsahtaa.

Viime vuonna jänniteltiin loppuvuodesta Smoothien SM-kisoja jotka sitten ilokseni voitin. Olin kilpailemassa myös vuonna 2015 ja jostakin syystä ote herpaantui kun yleisö ja kamera oli läsnä, pudotin kesken kilpailun tiivisteen lehtikaalista blenderiin.
Kun aikaa on 4 min ja pitää monta smoothieta valmistaa koristeluineen siinä äkkiä joutuu pieneen paniikkiin. Päätin silti että vielä jonain päivänä minä sen voitan ja seuraavana vuonna kävi parempi tuuri. Enään en kilpailuun tietenkään osallistu kun voitto on jo kotona. Rakastan kilpailemista ja nyt olenkin ottamassa osaa kansanvälisillä vesillä ruokakuvieni kanssa.

Suomeen ehdottomasti tarvittaisiin kunnon ruokavalokuvaus kilpailuja jossa on rehellinen raati joka voittajan valitsee, ei niin että ihmisiltä kalastellaan ääniä vaan reilulla pelillä yksi osaava raati joka voittajan valitsee. Tietysti markkinointi strategiaan aina kuuluu tämmöinen jotta saadaan tuotteille mahdollisimman suurta somenäkyvyyttä ja ihmiset liikkeelle. Mutta pitäisikin olla erikseen vain valokuvaukseen perustuva kilpailu. Siinä olisi ideaa eikö vaan! 


Voit muuten käydä kurkkaamassa viime vuoden voittosmoothien reseptiä Tästä ja tuossa postauksessa on aivan ihana tuunausvinkki joulukuvauksiin. Laitan vielä loipuksi kuvan tuosta smoothiesta tähän postaukseen kun se on yks mun suosikeista tähän mennessä. Tänä jouluna pitää kehitellä uusi :)





Resepti: (2 isoa lasillista)


  • 300g jäisiä mansikoita
  • 100 g jäisiä vadelmia
  • 250g rahkaa
  • 2 ½ rkl hunajaa
  • 2 dl kylmää vettä
  • 2 dl glögiä ( Käytin Blossa Lingon-Enbär 2017 )
  • 1 omena
  • 5 Candy Canes namikeppiä koristeluun


  1. Kuori ja paloittele omena, lisää kaikki ainekset blenderiin ja soseuta tasaiseksi.
  2. Rouhi Candy Canes namikepit kulhossa muruiksi, saa olla reippaasti erilaisia palasia.
  3. Pyyhkäise sormella lasin reunaan hunajaa ja painele renaa kunnolla  karkkiseokseen, anna kuivua hetken.
  4. Siivilöi smoothie kannuun ja kaada laseihin.
  5. Tarjoile heti ja herkuttele!


VINKKI: Mikäli et halua karkkeja tähän käyttää voit esimerkiksi kauraa kostuttaa punajuurimehuun ja saat ihania vaaleanpunaisia kaurahippusia koristeeksi, jätä osa valkoisiksi niin seoksesta tulee kirjava.




Miulla on aina mielessä tietty visio kun lähden kuvaamaan ruokaa tai juomaa. Teen yleensä muutaman making of -kuvan ja sitten pari erilaista setuppi kuvaa joista valitsen sen kauneimman kuvan jonka yleensä laitan sitten instagramiinkin. Harvemmin julkaisen kuitenkaan ruoasta valmistusvaiheen kuvia, satunnaisesti. Mutta ne jäävät itselleni muistinuoraksi mitä tulee tehtyä milloinkin.


Tässä yllä olevassa kuvassa oltiinkin jo ihan erilaisissa asetuksissa kuin blogitekstin alku kuvissa. Tunnelma ja väri muuttuu heti kun käyttää esim keltaista valoa kuvissa mukana.


Ja tässä vielä viime vuoden voittosmoothien kuva. Vaikka itse nuo lumihiutale pensselit loin photoshopissa niin olihan se melkoista puuhaa. Lumihiutaleet on sellainen mitä pitää ehdottomasti harjoitella vielä lisää ja tuunata uusia brusheja.


Sellaista hauskaa tällä kertaa. Nyt minä lähden syömään :)

Hei heii.

Terveisin Piiku :)
21

Marjaisat suklaa-mysli hyydykkeet

Kaupallinen yhteistyö: Nalle Suomi, Raisio Oyj


Heipä hei taas.

Viikonloppuna on isänpäivä ja sen kunniaksi blogissakin herkutellaan. Helpot marjaisat suklaa-mysli hyydykkeet ovat näyttävä kokonaisuus lautasella lisukkeiden kera. Voit yllättää isänpäivänä koko perheen iloisesti. Kattauksesta tuli hyvin jouluinen olo joten tämä herkkuhan käy oikein mainiosti myös näin joulun alla kahvipöytään milloin vaan.

Käytin näihin hyydykkeisiin Nallen täysjyvämuromysliä ja sopivat kuin nenä päähän tuohon suklaamassaan. Näistä tulee loistava kakkupohja jatkossa eikä tarvitse keksejä murskailla. monikäyttöinen tapaus.







Valmistin nämä ihanat hyydykkeet suklaamuotteihin jotka tilasin aikoinaan ulkomailta. Voit käyttää suklaamuotteja, jääpalamuotteja, muffinsivuokia tai vaikkapa jogurttipurkista leikata pieniä muotteja. Kaikki käy mikä kestää pienen pakastamisen.



Resepti: (9 kpl)

Suklaamassa:



  1. Laita n. 3dl vettä kattilaan ja pistä syvä lautanen päälle. Paloittele suklaa lautaselle ja hämmennä seos tasaiseksi niin kauan että suklaa sulaa. Lisää joukkoon kuohukerma.
  2. Murskaa täysjyvämuromysli pienemmäksi, itse murskasin muoviastiassa lasisella purkilla, lisää murska suklaan sekaan.
  3. Kun massa on sekoitettu hyvin lusikoi jokaisen muotin pohjalle 1tl suklaaseosta.
  4. Pistä jäähtymään n. 20min jääkaappiin. 
  5. Älä heitä loppua seosta pois sillä tarvitset sitä vielä myöhemmin. 
  6. Valmista mansikkamassa odotellessa.


Mansikkamassa: 

  • 150g mansikoita
  • 250g rahkaa
  • 3 liivatelehteä
  • 1 ½ rkl hunajaa
  • 3 rkl  kuumaa vettä

  1. Sekoita kaikki ainekset keskenään blenderissä, paitsi liivatelehtiä ja vettä. Mikäli käytät jäisiä mansikoita sulata niitä hetki joko huoneenlämmössä tai mikrossa. 
  2. Pistä liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 8min ajaksi. 
  3. Keitä kuumaa vettä, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita kuumaan veteen kunnes sulavat kokonaan.
  4.  Lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mansikkamassaan. Lusikoi seos muotteihin suklaan päälle. Jätä pieni tila vielä lopuille suklaille.
  5. Laita seos hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. 
  6. Lämmitä suklaamassa uudelleen ja lisää loput hyytyneen mansikkamassan päälle. Laita pakkaseen n.30min ajaksi.
  7. Kokoa herkullinen annos.

VINKKI: Saat näyttävän ja maistuvan annoksen kun lisäät hyydykkeiden päälle jäisiä vadelmia, voit käyttää joko viinimarjan lehtiä tai vaikkapa mintunlehtiä koristeena raikkautta tuomaan annokselle. 





Jouluisasti testailin uusia jouluvaloja ruokakuviin. Sain huikean idean en vain tiedä osaanko toteuttaa sitä, mutta jotakin erikoista olisi ehkä luvassa jos saan sen toimimaan ruoan kanssa. 




Nyt toivottelen kaikille iseille ihanaa isänpäivää ja etenkin omalleni :)

Ensi kertaan. Ja nyt kun kone taas toimii pienien teknisten ongelmien jälkeen niin saadaan joulua blogiin enemmän.

Nähdään taas pian.

Terkuin Piiku :) 

14

Mustikka-mannapuuro makoisa herkku

Hei vaan hei.

Terveisiä sairastuvalta. Ollaan oltu kipeinä täällä kotosalla. Ensin sairastuin minä ja sitten paras ystäväni Pämpsy (kani). 

Olen valvonut pari yötä hoitamassa pienokaista ja itse napostellut antibiootteja. 
Kynsin hampain lähdin lääkäriin ja yleensä menenkin vasta siinä vaiheessa kun olen jo heikossa kunnossa. 

Sain antibioottikuurin. En ole kovin iloinen siitä kun tiedän miten paljon se tuhoaa kaikkea hyvää elimistössä, vaikka myös parantaakin. En olisi varmaan ilman parantunut, sillä yritin sitkutella terveellisellä ruoalla kotona mutta se ei aina pelasta. 

Nyt syödään maitohappobakteereja sekä piimää ja mustikkapuuroa. Mahalle hellintäkuuri. 

Miksi mustikkaa ja puuroa? Mustikassa on paljon kuituja ja C -vitamiinia. Kuidut tukevat mahaa jaksamaan paremmin ja C-vitamiini taas toimii antioksidanttina joka suojaa kehoa. Puuro taas täyttää mukavasti mahaa ja on hyvää. 

Jos mustikkaa miettii tarkemmin niin sillähän on lukuisia ja taas lukuisia terveyshyötyjä. Se pitää mm. virtsateitä kunnossa jos meinaa tulehdusta tulla, se hellii ja kirkastaa ihoa, kuitupitoisuuden vuoksi pitää mahaa kunnossa ja kylläisenä massua. 



Resepti:

  • 1l maitoa
  • 1 ½ dl mannasuurimoita
  • 1 dl mustikoita
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl hunajaa
  • ½ rkl hyvää öljyä

  1. Kuumenna maito kattilassa. 
  2. Lisää mannasuurimot koko ajan hämmentäen, parhaan lopputuloksen saat kun siivilöit suurimot. 
  3. Hämmennä puuroa n. 10min,  lisää lopuksi suola, hunaja sekä öljy. Hämmennä vielä muutama minuutti ja anna puuron hetken aikaa vielä hautua kannen alla.
  4. Soseuta mustikat ja lisää joukkoon, hämmennä vielä muutama minuutti. 

VINKKI: Nautiskeen itse puuron useasti kermaviilin kera. Se tuo puuroon ihanaa hapanta vivahdetta. 




Sellaiset terkut täältä.

Palajamme jälleen pian. Ensi kerralla luvassa Aasialaisesta ruoasta juttua ja raivintolakokemuksia.

Heippa.

terkuin Piiku :)


6

Arvonta Viini ja Ruoka -tapahtuma lippupaketti

Heiputi hei,

Nyt tulee kuulkaapas arvontaa!

Postaus tehty yhteistyössä Helsingin Messukeskuksen sekä  Viini ja Ruoka -tapahtuman kanssa.

Suomen suurin ruoka-, viini- ja ruokakulttuuritapahtuma on täällä eli Viini ja Ruoka -tapahtuma starttaa Messukeskuksessa 26-29.10.2017. Samaan aikaan vietetään Kirjamessuja Suomi teeman mukaisesti. Tänä vuonna kirjamessuilla tuodaan esiin Suomalaisia kirjailijoita sekä Suomalaisuutta joten sielläkin kannattaa piipahtaa.



Koska olin kipeänä tovin tämä arvonta jää nyt kovin lyhkäiseksi, mutta se ei menoa hidasta! Arvonta siis alkaa heti kun tämä postaus on julkaistu ja päättyy Keskiviikkona (25.10.17) klo: 22:00. Liput tänä vuonna tulevat kätevästi virtuaalisessa muodossa joten lähetän ne heti voittajan selvittyä voittajan antamaan sähköpostiosoitteeseen, ovat siellä sitten valmiina käytettäväksi heti Torstaina kun messuhulinat alkavat.


VUODEN 2017 MESSUTÄRPIT: 
Muista Rypeleenpoljennan Suomenmestaruuskisat torstaina 26.10.2017 kello 17.


Torstaina: 

17.30-18.30 Satokauden smoothiet / Karim Khanji ja Olli Haataja Näytöskeittiössä

18.30-19.30 VIINI–lehti rakkaudesta hyvään viiniin ja ruokaan



Perjantaina: 

10.30-11.30 Gigantin EPOQ-keittiötiimin kokkausnäytös


13.30-14.30 Puuron uusi aika / Tuuli Järvinen ja Tiina Strandberg

klo 18.30-19.30 Viini-lehden Vuoden viinit 2017
Tastingpaikkana Viini-luentosali messuhallissa 3, kulku alakertaan messuhallin 5 rullaportaita. Varaa paikkasi tästä

Lauantaina:

12.30-13.30 Suomi-brändi ja miten se tehdään / Henri Alén ja Jouni K. Kemppainen


13.30-14.30 Rouva Kasviksen parhaat / Pirjo Toikkanen


14.30-15.30 Kape 24 h / Kari Aihinen


17.30-18.30 Viinistä viiniin 2018 / Juha Berglund ja Antti Rinta-Huumo



Sunnuntaina:

11.30-12.30 Onnellinen pulla - Kirjallinen leivontakirja / Reetta Meriläinen ja Johanna Pentikäinen

14.30-15.30 Juures - Arjen voimaruokaa / Linda Kovanen
15.30-16.30 Gastronaatti 2 - kuinka rakastua ruoanlaittoon / Satu Koivisto

Osallistuminen arvontaan on helppoa, kirjoita nimesi ja sähköpostiosoitteesi tämän postauksen kommentointi osaan (Comments)  ja kerro minulle lempiviinisi tai lempiruokasi, voit kertoa toki molemmat :)
Arvon lippupaketin (2kpl) Keskiviikko iltana ja ilmoittelen siitä heti.

Onnea arvontaan ja messuilla nähdään! ¨

Terkuin Piiku :)








26

Halloween smoothie mansikka-lakritsista

Moikka väki!

Minun piti tehdä teille hurjan pelottavat Halloween smoothiet, pistin oikein kunnon "mörkötalon" oksineen pystöön. Siinä kävi nyt kuitenkin niin että lisäsin jogurttia sekaan ja mansikasta tulikin söpön pinkki.

Tämä smoothie on siitä näppärä että valmistamiseen menee pieni hujaus ja makuelämys ravistelee kyllä kielenpäätä niin voimakkaasti että minunkin oli juotava pari lasillista itseasaissa kuvauksetkin olivat vielä kesken kun joku hiiri oli käynyt toisen kuvattavista juomista juomassa pois.

Mansikka, salmiakki ja lakritsijauhe on taivaallinen yhdistelmä. Mikäli et halua omaan smoothieeseen karkkia sen voi aina korvata tuolla lakritsijuurijauheella kokonaan. Mutta näin Halloweenin kunniaksi pistettiin mukaan muutama nami.



Resepti: (2 isoa lasillista)

  • 200g jäisiä mansikoita
  • 2 rkl jäisiä mustikoita
  • 1 dl maustamatonta jogurttia (käytin Turkkilaista)
  • 2 dl kylmää vettä
  • 1 tl lakritsijuurijauhetta

  1. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi.

Pohjalle: 

  • 5 rkl vettä
  • 6 salmiakkia (turkinpippuri, lakritsal jne) 
  • 1 tl lakritsijuurijauhetta

  1. Lämmitä vesi tulikuumaksi. 
  2. Pistä salmiakit likoamaan veteen ja sekoita lakritsijuurijauhe sekaan.
  3. Anna sulaa kunnes kaikki ovat lionneet veteen tahmeaksi seokseksi.

Koosta smoothie: 

  1. Kaada lasien pohjalle salmiakkiseos.
  2. Kaada lopuksi smoothie päälle.
  3. Hämmennä varovasti pillillä muutama kierros ja herkuttele!



Löydät pelottavammat Halloween smoothiet reseptin kera Täältä

Nyt vaan juomien tekoon ja herkuttelemaan.

Ensi kerralla joka onkin ihan pian luvassa arvonta, lippuja Viini ja Ruoka -messuille joten olkaa kuulolla!  

Terkuin Piiku :) 



1

Tomaatti-vuohenjuusto galette eli piirakka

It's time to bake some pie!

Kauden tomaattisato on nyt korjattu talteen. Ostin keväällä Plantagenista pienen tomaattipensaan ja päätin testata onnistunko minä sitä kasvattamaan uudessa pienessä kasvihuoneessa.

Ostin isomman ruukun, luomumultaa sekä maailman parasta lannoitetta tomaatille; Plantagen orgaaninen ravinne. Laitoin tomaatille joka viikko pienen korkillisen kasteluveteen ravinnetta ja lopulta se kasvoi jättiläiseksi.
Minulle sanottiin kun en raaskinut varkaita nyppiä pois ettei tomaatti jaksa tehdä kaikkia kukkia valmiiksi ja pitäisi osa ottaa vähemmäksi, sitkeästi uskoin että kun ravitsen ja hoidan niin se jaksaa enkä nyppinyt ollenkaan. Syksyllä minulla oli yli 300 tomaattia kypsänä pensaassa, ja tässä on sadon viimeisimpiä kerätty piirakkaan talteen.

Tomaateilla on eroja. Olen tomaatin suurkuluttaja ja syön sitä kilokaupalla kuukaudessa. Nämä itsekasvattamani tomaatit olivat meheviä ja pulleita, parhaita mitä olen syönyt.

Mikäs piirakalle parempi kaveriksi kuin vuohenjuusto. Jostakin syystä minun lähikauppa lakkasi myymästä minun lempparijuustoa Président Petits Chèvres Doux nimistä ihanuutta. 

Pitänee käydä kysymässä mihin joutui herkullinen juusto kaupasta.

Nyt vaan sitten hihat ylös ja kurkistamaan herkullista reseptiä :)








Yllä kuvassa minun ihana tomaattipensas.





Pohja:

  • 1 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 dl ruisjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 8 rkl öljyä (käytin itse basilika öljyä) 
  • 11 rkl vettä

  1. Sekoita jauhot sekä suola keskenään.
  2. Lisää öljy sekä vesi.
  3. Vaivaa taikina pehmeäksi niin kauan kunnes taikina ei enään tartu kulhon reunoille lisää tarvittaessa pieni loraus öljyä. 
  4. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin lepäämään kelmun sisään. 
  5. Esivalmistele täytteet.
  6. Ota taikina ja kaulitse leivinpaperin päällä ympyräksi, anna pohjasta tulla todella ohut. 

Täyte:

  • 1 iso punasipuli
  • n.75 g tomaattipestoa (
  • 300g tomaatteja
  • 100g vuohenjuustoa (presidentti)
  • 1 tl kuivattua basilikaa

Kastike:

  • 60g smetanaa
  • 100g kermaviiliä
  • ½ tl suolaa
  • iso nippu persiljaa

  1. Pilko persilja, sekoita kaikki ainekset keskenään. 
  2. Anna kastikkeen hetki tekeytyä.


Koosta piirakka:

  1. Kun taikina on kaulittu pyöreäksi, lisää tomaattipesto pohjalle.
  2. Pilko sipuli ja lisää pohjalle.
  3. Lado kastike lusikalla tasaisesti sipulin päälle.
  4. Lado tomaatit sipulien päälle. 
  5. Lisää persilja sekä vuohenjuustopalaset. 
  6. Lisää basilika ja hippusellinen suolaa.
  7. Muista jättää taikinan reunoille n.2cm tyhjä rako taikinan kääntöä varten.
  8. Kun olet täyttänyt piirakan ota leivinpaperista kiinni ja taita reunat varovasti sisäänpäin. 
  9. Paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. 30min uunista riippuen.




Mikäli innostuit galeten teosta löydät myös toisen herkullisen galettereseptin tonnikalasta Täältä

Seuraavalla kerralla herkutellaan mustikkasadon antimia.

Heipparallaa taasen.

Terkuin Piiku:)



6
Back to Top